Légumes de saison et légumes racines : toutes nos recettes

Name: Retrouvez toutes nos recettes cuisinées avec des légumes de saison
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Cuisine: légumes de saison

Les légumes de saison sont meilleurs en goût et coûtent moins cher. Photo par Pxhere

Les légumes de saison sont des légumes qui sont arrivés naturellement à maturité et qui respectent donc le cycle naturel de leur croissance au-contraire des serres chauffées qui sont mises en place pour accélerer justement cette croissance.

Un légume de saison est bien plus savoureux et riche en vitamines et minéraux qu'un légume élevé sous serre. Et comme Dame Nature est bien faite, à chaque saison nous avons à disposition des légumes qui répondent à nos besoins nutritionnels. En hiver, on profite donc des poireaux, choux et blettes pour faire le plein de nutriments tandis qu'en été on savoure courgettes, concombres et tomates pour rester bien hydraté !

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Les légumes racines

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Les légumes racines

Légumes de saison et légumes racines : les meilleures recettes des Gourmets

Potage rustique au curcuma

Bouchées Doubles

Un potage rassasiant, un bouillon de cuisson riche en goût et en minéraux alcalins pour peu qu'on maîtrise sa cuisson et des morceaux de légumes. Voici un potage peu calorique, hydratant, alcalinisant, rassasiant, revigorant et gourmand pour des bouchées qui comptent double, en somme !

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Légumes de saison et légumes racines : les dernières recettes des Gourmets

Poulet aux légumes à basse température

Bouchées Doubles

Il m'arrive souvent de lancer des cuissons lentes pour 2 raisons : elles sont saines, moins énergivores et respectent les saveurs et les textures des produits cuisinés, mais surtout... c'est la liberté ! Pendant les 3 h à 3 h 30 de cuisson, je peux faire autre chose sans avoir besoin de surveiller ! Testez et adoptez la cuisson lente ! Allez ! Tou(te)s en cuisine ! MiaM ! :-)

Sauce aromatique riche en oméga 3

Bouchées Doubles

J'aime cette sauce aromatique végétalisée facile et rapide ! Elle nous offre ses atouts santé et n'a pas son pareil pour développer les saveurs et les textures des recettes froides ou chaudes. Je vous propose donc cette recette alcaline qui sera bonne froide comme chaude (j'ai testé les 2 possibilités) ! :-D

Wok saveurs thaï aux 5 légumes

Bouchées Doubles

C’est simple, facile, rapide, coloré et… pas cher ! Une petite recette de cuisine alcaline bien basique pleine de saveurs asiatiques, de légumes al dente, agrémentée d’herbes, d’épices et de riz Thaï. Elle convient aussi aux végétarien(e)s, végétalien(e)s, et végan(e)s, en ajoutant au besoin, des légumineuses pour un apport complet en protéines végétales. Cette recette gourmande de cuisine alcaline peut tout aussi bien être consommée en plat principal ou en accompagnement, froide ou chaude (je la préfère chaude).

Aloo Bombay à la Riojana

Bouchées Doubles

Une recette alcaline qui "mixe" une recette indienne et une recette espagnole. L'Aloo Bombay, est un plat simple et traditionnel indien composé de : pommes de terre, tomates, oignons, coriandre, ail... Patatas a la Riojana est un plat simple et traditionnel espagnol de : pommes de terre, tomates, poivrons, oignons, ail et chorizo... J'ai mixé les 2 recettes pour n'en faire qu'une !

Cataplana terre et mer

Bouchées Doubles

Une cataplana de légumes oubliés et seiche en sauce tomate ! Cette idée recette alcaline de cuisine acido-basique est délicieuse, aromatique et met en valeur les saveurs des légumes anciens tout en accommodant de façon agréable la seiche. Mais j'ai pensé à tout le monde : elle peut aussi se réaliser en tajine, dans un faitout ou tout autre récipient qui va au four et possède un couvercle. Nourrissons et cultivons notre santé ! MiaM ! :-)

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